红酒确实可以用来去除羊肉的膻味。在腌制羊肉时，使用橄榄油、蜂蜜和红酒这三种材料进行泡制，可以有效去除羊膻味。此外，在炖煮或烤制羊肉时，加入适量的红酒也能帮助去除膻味，并且为菜肴增添独特的风味。红酒中的酒精在加热过程中会挥发，同时带走羊肉的膻味，并且还能使羊肉肉质变得更鲜嫩。

因此，如果你打算烹饪羊肉并希望去除膻味，可以考虑使用红酒作为腌料或烹饪酒。这将有助于提升羊肉的口感，并使其风味更加丰富。