红酒主要分为两大类： 餐酒和甜酒。

餐酒

定义：餐酒通常是指干型红葡萄酒，具有高酸度和单宁，能够与各种美食相搭配，凸显红酒的香气和口感。

分类：

法定产区葡萄酒（AOC）

优良地区餐酒（VDQS）

地区餐酒（VDP）

日常餐酒（VDT）

特点：一般有果香味，度数较低，单宁不复杂，口感清新，适合搭配牛排、羊排等食物。

甜酒

定义：甜酒是指含有较高糖分的红葡萄酒，通常作为餐后饮品或搭配甜点品尝。

此外，红酒还可以根据其他标准进行分类，例如：

按颜色：红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

按用途：佐餐酒、品鉴酒、送礼酒和收藏酒。

建议在选择红酒时，可以根据具体的用餐需求和口味偏好来选择合适的酒款。例如，在正式晚宴上，可以选择一款等级较高、口感复杂的红葡萄酒来搭配主菜；而在休闲聚会中，则可以选择一款口感较为轻盈、果香味浓郁的餐酒来搭配各种小吃和沙拉。