澳大利亚红酒使用铁盖的原因主要有以下几点：

便捷性：

铁盖易于开启，不需要借助专业开瓶器，适合更轻松的饮酒场合。

密封性强：

对于不需要陈年的红酒来说，铁盖的强密封性可以更好地保护酒液的原始风味。

低成本：

相比软木塞，铁盖生产成本更低，适合大批量快消型酒款。

环境要求：

铁盖对环境的要求没有木塞苛刻，没有浸塞的危险。

稳定性：

金属扭盖的密封性非常好，可以帮助红酒稳定地发酵，让红酒的味道变得更加可控。

适合年轻酒款：

澳洲红酒属于新世界葡萄酒，更注重果香，适合年轻时饮用，因此不需要空气来成熟，用铁盖能更好地阻挡空气，密封保存。

环保可持续性：

虽然软木是一种可再生资源，但铁盖的生产过程需要的能源和矿产资源较少，更加环保。

综上所述，澳大利亚红酒使用铁盖是多方面因素的综合考虑，包括便捷性、密封性、成本、环境要求、稳定性、适用酒款类型以及环保可持续性等。