福建自制红酒主要指的是 青红酒，这是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统黄酒。青红酒是以福建独有的古田红曲作为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成。其酒色呈现琥珀色，口感柔顺绵长，是福建省福州地区的特色传统黄酒品种。

此外，福建还有其他类型的酒，例如用红曲和熟糯米酿造的红酒，这种酒酒精度约为20度，常用于饮用和烹调闽菜，具有去腥提鲜的作用。

建议：如果你对福建的自制红酒感兴趣，可以尝试酿造青红酒，或者了解其他类型的福建红酒，如红曲米酒等。