葡萄酒中添加山梨酸钾和焦亚硫酸钾的主要原因如下：

山梨酸钾

防腐作用：山梨酸钾是一种有效的防腐剂，能够抑制微生物活性，从而延长葡萄酒的保质期。

稳定性：山梨酸在酸性环境中稳定，能有效抑制霉菌和酵母菌的生长，这在葡萄酒发酵过程中尤为重要。

焦亚硫酸钾

抗氧化作用：焦亚硫酸钾分解产生的二氧化硫具有抗氧化作用，能够减慢葡萄酒的氧化过程，保持其风味和颜色稳定。

杀菌作用：二氧化硫具有杀菌效果，可以防止有害微生物的生长，确保葡萄酒在酿造和储存过程中的卫生安全。

增酸作用：焦亚硫酸钾还能与酒中的酸反应，增加葡萄酒的酸度，使其口感更加平衡。

尽管这两种添加剂在葡萄酒生产中有重要作用，但它们的添加量通常受到严格限制，以确保不会对人体健康造成危害。根据相关法规和标准，葡萄酒中的山梨酸钾和焦亚硫酸钾含量必须控制在安全范围内。

建议：

在选择葡萄酒时，可以查看产品标签，了解是否添加了山梨酸钾和焦亚硫酸钾。

如果对某些添加剂敏感或希望减少摄入，可以选择标有“无添加剂”或“有机”的葡萄酒。