葡萄酒品酒师的舌头 确实会上色。这是由于葡萄酒中含有花色素苷等天然色素，这些色素能够溶解在酒液中，并通过口腔内的粘膜组织被吸附。当葡萄酒进入口腔后，色素会附着在舌头上，导致舌头呈现出红色、紫色甚至黑色。这种现象不仅出现在品酒师身上，任何人饮用葡萄酒后都可能发生。

具体来说，葡萄酒的颜色主要取决于葡萄皮的浸泡时间，这一过程在酿造过程中控制，以生产出不同颜色的葡萄酒，如桃红葡萄酒或红葡萄酒。人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织，极易吸附色素，因此色素积累多了会导致嘴唇显出紫黑色。

此外，葡萄酒的色素含量、饮酒人的体质、口腔内酶的含量以及酸碱度等因素也会影响舌头和牙齿的染色程度。例如，有些人由于体质原因，牙齿容易染色，而有些人即使喝了很多酒，舌头颜色仍保持不变。

尽管舌头上色是正常现象，但如果在社交场合中留下酒渍，可能会给他人造成不适或误解。因此，在品酒时，建议适当漱口以去除多余的色素。