葡萄酒变质后 不能饮用，原因如下：

变质原因：

葡萄酒变质可能是由于过度氧化或细菌感染引起的。变质的葡萄酒会有明显的酸味，且失去原有的口味。

健康危害：

饮用变质的葡萄酒可能引起肠胃不适，如轻微的拉肚子，严重的可能损伤肠胃，引起其他健康问题。

变质特征：

变质的葡萄酒通常会出现异味、变色、沉淀物增多以及口感酸涩等现象。

判断方法：

判断葡萄酒是否变质，可以通过观察颜色是否黯淡无光、是否有混浊现象，闻香气是否正常，品尝口感是否变得粗糙、平淡或怪异。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现葡萄酒出现变质特征，应立即停止饮用，避免对身体造成不必要的伤害。