赤霞珠和橡木桶的区别如下：

赤霞珠

定义：赤霞珠是一种葡萄的品种名称，主要用于酿造中高端干红葡萄酒。

特点：赤霞珠葡萄酒通常表现出成熟的黑色水果味道，带有辛辣和泥土气息。其酒体丰满，单宁含量高，酸度适中，具有独特的复杂风味。

橡木桶

定义：橡木桶是一种加工工艺工具，用于陈酿和熟成葡萄酒。

特点：橡木桶含有单宁酸，可以加速葡萄酒的成熟。经过橡木桶陈酿的葡萄酒，口感会更加绵柔香醇，并增加橡木的香气。橡木桶的种类和制造工艺不同，会影响葡萄酒的风味。例如，法国橡木桶通常带来更微妙的味道，而美国橡木桶则吸收更多香草和烘焙香料的味道。

赤霞珠葡萄酒与橡木桶的关系

陈酿效果：赤霞珠葡萄酒在橡木桶中陈酿后，单宁会减轻，风味更加互补，口感更加圆润。橡木桶还可以为葡萄酒带来一些特有的香气和滋味，如奶油味、巧克力味、香兰素味和烟熏味等。

新旧世界差异：旧世界的酿酒师通常比新世界的酿酒师陈年时间短，且更喜欢使用法国橡木桶。法国橡木桶的味道更微妙，带有更多泥土和矿物的味道；而美国橡木桶则吸收更多香草和烘焙香料的味道。

总结

赤霞珠是一种葡萄品种，而橡木桶是一种加工工艺工具。赤霞珠葡萄酒可以经过橡木桶陈酿，从而获得更丰富的风味和口感。橡木桶的种类和制造工艺对葡萄酒的风味有显著影响，不同种类的橡木桶会带来不同的风味特点。