家庭做酒的方法有很多种，以下提供几种简单的家庭酿酒方法：

简易版啤酒制作

材料：水、麦芽、啤酒花、酵母、糖、酒精计。

步骤：

1. 准备一桶干净的塑料桶，进行消毒。

2. 将麦芽加水煮熟，倒入桶内，待温度降到60℃左右，加入啤酒花和糖，再加入冰水降到22℃左右，最后加入酵母搅拌均匀。

3. 将酒液倒入密封的酒桶内，放在阴凉处静置发酵，温度控制在22℃左右，发酵7-14天，通过酒精计测量酒精度数。

4. 发酵完成后，过滤掉杂质，储存于干燥、避光、温度适宜的环境，可保存数个月或数年。

果酒制作（桂圆葡萄酒）

材料：桂圆、葡萄、白糖、酵母。

步骤：

1. 将桂圆和葡萄清洗干净，放入瓶子中，加入适量白糖和足够数量的水。

2. 加入酵母，搅匀后盖上纱布，放置在通风处阴凉地方发酵一个月左右。

米酒制作

材料：糯米、酒曲、凉开水。

步骤：

1. 将糯米洗净，浸泡5-6小时，蒸熟成米饭。

2. 糯米晾凉至30℃左右，拌入酒曲和适量凉开水，搅拌均匀。

3. 将拌好的米饭放入干净容器中，压实，中间挖一个小洞，密封后放在温暖处发酵2-3天。

4. 发酵完成后，即可食用，也可放入冰箱冷藏保存。

简易版白酒制作

材料：糯米、酒曲、凉开水。

步骤：

1. 将糯米泡半天，蒸熟成糯米饭。

2. 糯米饭凉至30℃左右，拌入酒曲和凉开水，搅拌均匀。

3. 将拌好的糯米饭放入干净容器中，压实，中间挖一个小洞，密封后放在适宜温度下发酵。

4. 发酵完成后，即可食用，也可放入冰箱冷藏保存。

这些方法都比较简单，适合家庭制作。在制作过程中，注意卫生和温度控制，以确保酒的质量和发酵效果。