11度葡萄酒 没有固定的保质期。根据相关法规和行业经验，酒精度超过10度的葡萄酒可以不用标注保质期。因此，11度葡萄酒在适当的保存条件下，可以长期保存且品质会随时间提升。

需要注意的是，虽然11度葡萄酒没有严格的保质期，但其适饮期是有限的。不同类型的葡萄酒在适饮期内口感和风味最佳，超过这个期限，葡萄酒的口感和风味可能会下降。

为了保持葡萄酒的品质，建议将其存放在阴凉、避光、防震的环境中，并控制温度在5℃至20℃之间。这样可以延长葡萄酒的适饮期，使其在最佳状态下呈现其风味。