红酒中的“赤霞珠”指的是 使用赤霞珠葡萄酿制而成的葡萄酒。赤霞珠是一种 酿酒红葡萄品种，也是世界上种植最广泛的酿酒葡萄之一。它通常用于酿制单一葡萄酒，但也可以用于混酿葡萄酒。赤霞珠以其独特的香气和口感而闻名，经常与其他红酒如梅洛和设拉子搭配食用。此外，赤霞珠有时也被称为“红酒葡萄之王”，并且被亲切地称为“cab”或“cab sauv”。