红酒木塞的等级和分类如下：

天然塞

定义：由一块或几块天然软木加工而成的瓶塞，主要用于不含气的葡萄酒和储藏期较长的葡萄酒的密封。

特点：质量最高，有一定的透气性，能让葡萄酒在瓶中缓慢氧化成熟，有助于提升葡萄酒的风味。用天然塞密封的葡萄酒储藏几十年甚至上百年都没有问题。

填充塞

定义：用软木粉末和粘合剂的混合物在软木塞的表面涂抹均匀，填充软木塞的缺陷和呼吸孔的瓶塞。

特点：质量相对较差，其表面的孔洞中的杂质会对酒的质量有所影响，通常用于保存较低品质的葡萄酒。

聚合塞

定义：用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞。

分类：

板材聚合塞：由软木颗粒压制成板后加工而成，物理特性比较接近天然塞，含胶量低，是一种较好的瓶塞，但生产成本较高，在发达国家使用较多。

棒材聚合塞：将软木颗粒压制成棒后加工而成，含胶量高，质量不如板材聚合塞，生产成本较低，在发展中国家使用较普遍。

合成塞

定义：用一种特殊工艺制作的复合软木塞，软木颗粒的含量大于51%。

特点：性能和用途都和聚合塞相似，是一种常见的替代品。

贴片软木塞

定义：用聚合塞或合成塞做体，在聚合塞或合成塞一端或两端粘贴1片或2片天然软木圆片，接触酒的部分为天然材质。

特点：既具有天然塞的特质，又优于聚合塞或合成塞的密封性能。

玻璃塞

定义：由玻璃和内侧的一橡胶圈组合而成。

特点：避免了葡萄酒氧化和TCA的污染。

塑胶塞

定义：用合成材料制成的瓶塞，一般用于价格低廉、年轻年份的葡萄酒，不会用于陈年葡萄酒。

碎木塞

定义：用一些碎木压制而成的瓶塞，分为粗颗粒和细颗粒。

特点：一般都是低端葡萄酒才会用这种木塞，高档次的葡萄酒不会使用。

注胶塞

定义：用胶水和木屑来填充软木塞的瓶塞，外部很光滑，通常有一层涂层。

特点：有些人可能会误认为这种酒塞的葡萄酒是高档次的，但实际上不是。

这些分类和等级反映了红酒木塞在材质、制作工艺和用途上的不同，它们对葡萄酒的保存和风味有着直接的影响。在选择红酒木塞时，了解这些分类和等级有助于选择最适合的瓶塞类型，以保持葡萄酒的品质和风味。