葡萄酒在人体内代谢后呈现碱性，因此 属于碱性食品。尽管葡萄酒在口感上酸涩，含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质，但这些酸性成分在人体内经过代谢后，其产生的物质是碱性的，如钾、钠、钙、镁等矿物质。因此，从营养学角度来看，葡萄酒被归类为弱碱性食品。

此外，尽管葡萄酒的pH值通常较低，在3到4之间，但这并不影响其作为碱性食品的本质。pH值是衡量溶液酸碱性的指标，而食物的酸碱性是根据食物在人体内代谢后产生的物质来判断的。

综上所述，尽管葡萄酒在口感和化学成分上表现出酸性特征，但其在人体内代谢后的结果使其成为碱性食品。因此，在讨论葡萄酒的酸碱性时，应考虑其代谢产物而非直接的化学性质。