在清吧中，最烈的酒通常包括以下几种：

威士忌：

尤其是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国波本威士忌，这些威士忌通常具有较高的酒精度数，可以纯饮或用于调制鸡尾酒。

伏特加：

伏特加是一种高酒精度数的烈酒，通常在40%左右，可以纯饮或用于调制各种鸡尾酒，如血腥玛丽、莫斯科骡子等。

龙舌兰：

龙舌兰酒精度数通常在38%至50%之间，常用于调制鸡尾酒，如玛格丽特、龙舌兰日落等。

朗姆酒：

尤其是黑朗姆酒，酒精度数通常在40%左右，口感较为香甜，但也可以调制出较为烈的鸡尾酒。

白兰地：

尤其是法国干邑白兰地，酒精度数通常在40%左右，具有浓郁的果香和陈酿的木香。

这些酒类在清吧中都非常受欢迎，具体选择哪种酒最烈，还需根据个人口味和喜好来决定。如果喜欢较为柔和的口感，可以选择威士忌或伏特加；如果喜欢较为辛辣的口感，可以选择龙舌兰或朗姆酒；如果喜欢果香和木香，可以选择白兰地。