已经开启的红酒应采取以下方法保存：

冷藏保存：

将红酒放入冰箱内，最好是专门的酒柜，这样可以防止窜味，并且低温可以减缓氧化过程。

换瓶保存：

将红酒倒入小瓶中，并确保瓶塞密封，这样可以减少酒液与空气的接触面积，从而延缓氧化时间。建议将小瓶直立存放，以减少与空气的接触面积。

抽气保存：

使用抽气筒将瓶中的空气抽出，然后重新塞上软木塞。这种方法可以显著延长红酒的保存时间，一般可以保存3天左右。

惰性气体保存：

向瓶中充入惰性气体如氮气或氩气，然后重新密封。这样可以有效隔绝空气，延长红酒的保存时间，有时可达数天。

避免光照和高温：

红酒应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，因为温度和光照都会加速氧化过程。

直立存放：

无论是使用螺旋塞还是软木塞，酒瓶在开启后都应以直立方式存放，以减少与空气的接触面积。

综合以上方法，建议根据个人需求和实际情况选择合适的保存方式。如果红酒开启后短时间内无法喝完，建议采用抽气或换瓶的方法，并放入冰箱保存。这样可以最大程度地保持红酒的风味和品质。