红酒 怕热，同时也 怕冷，但相比之下，热对红酒的伤害更为严重。以下是红酒温度控制的一些关键点：

最佳温度 ：红酒的最佳储存温度通常在13℃至18℃之间。温度过高会加速红酒的老化过程，使酒体过早成熟，失去其应有的风味和结构。温度过低则会抑制红酒中香气的挥发，影响其香气和口感。

温度波动：

红酒对温度的波动非常敏感，急剧的温度变化会破坏酒的品质。因此，应尽量避免将红酒放置在温差较大的环境中。

储存环境：

红酒应储存在阴凉、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。专业的酒窖或酒柜可以提供适宜的温度和湿度条件，有助于保持红酒的品质。

温度极端情况

高温：

红酒在高温环境下容易变质，出现苦涩和酸味。

低温：红酒在低温环境下可能会结冰，导致口感和风味改变，甚至影响酒的结构和保存。

综上所述，红酒的理想储存温度是13℃至18℃，温度过高或过低都会对红酒的品质造成不利影响。因此，在储存和品尝红酒时，应尽量避免温度的剧烈波动，确保红酒在适宜的温度条件下保存和享用。