红酒 不建议长时间放在冰箱里保存和饮用，主要原因如下：

温度波动影响口感：

红酒的最佳侍酒温度是10-18摄氏度。冰箱的温度波动较大，频繁的温度变化会对红酒的口感造成严重影响，使其变得酸涩和苦涩。

酒塞干裂：

冰箱的湿度较低，长时间存放红酒可能导致瓶塞失水变干，从而引起空气进入瓶内，导致红酒氧化，影响其品质。

振动影响：

冰箱压缩机的振动会影响红酒的质量，进而改变其口感。

风味损失：

红酒在低温下会变得更加酸涩和苦味，这会影响其风味和香气。

如果确实需要将红酒放入冰箱，建议采取以下措施：

短时间冷藏：如果需要饮用红酒，可以将其放入冰箱冷藏半小时左右，待其回到室温后再饮用，以提升口感。

避免震动：将红酒放置在冰箱中心位置，并使用隔板或其他物品避免与其他食品相互碰撞。

控制时间：红酒在冰箱中的存放时间最好不超过8小时。

综上所述，红酒放冰箱里饮用并不推荐，除非在特定情况下需要短时间冷藏。为了保持红酒的最佳风味和品质，最好将其放在室温下保存。