红酒是否挂杯并不能作为评价其品质的唯一标准。以下是一些关于红酒挂杯的观点：

挂杯不能判断红酒品质

挂杯只是表明酒液中酒精、糖和甘油等物质含量较高，酒液黏性较强，在摇晃时能够形成痕迹留在酒杯上。

挂杯不能直接与葡萄酒的质量划等号，它只是透露了红酒的某些成分含量，如含糖量、油性物质和酒精度数。

挂杯与红酒品质的关系

有些观点认为挂杯的红酒一般比不挂杯的酒精度高，甜度也更高，喝起来会比较辣。

但也有观点认为，红酒的品质主要取决于酒精、酸度、单宁的平衡和香气的复杂性以及余香够不够持久，而不是挂杯现象。

好的红酒大多挂杯明显，但挂杯明显的不一定是好酒，只是酒中含糖量高或甘油含量高，并不代表酒的整体品质好。

其他因素的影响

挂杯现象的形成还受到酒液中二氧化碳和蛋白质含量的影响。

工艺上可以通过加强二氧化碳含量和原料中的蛋白质摄入量来使酒的挂杯性更好。

建议

不要单纯以挂杯来判断红酒品质：虽然挂杯可以作为红酒的一个特征，但它并不能全面反映红酒的品质。

综合考虑其他因素：评价红酒的品质时，应综合考虑其颜色、香气、口感、酸度、单宁和余香等多个方面。

个人口味和偏好：最终，红酒的品质还是取决于个人的口味和偏好，选择适合自己的红酒才是最重要的。