红酒的塞子使用软木塞而不用塑料的原因主要有以下几点：

透气性：

软木塞具有许多细小的孔隙，这些孔隙在酒液湿润时会膨胀，从而紧密地密封瓶口。同时，这些孔隙允许少量的空气进入瓶内，使酒液能够与外界进行微量的氧气交换，促进酒的老化和风味的提升。

密封性：

软木塞的弹性和复原性使其能够紧密地贴合瓶口，有效防止酒液渗漏。

化学稳定性：

天然软木塞中的单宁成分对酒液有催熟作用，同时其化学结构相对稳定，不会对酒液造成不良影响。而塑料塞虽然密封性好，但长期接触酒液可能会释放出有害化学物质，影响酒的品质。

环保性：

软木塞来源于可再生资源——栎木树皮，是一种可持续利用的材料。相比之下，塑料是一种非可再生资源，对环境造成长期污染。

保存效果：

软木塞能够保持酒液在恒定温度和湿度环境下保存，有助于延长酒的保质期。而塑料塞在高温或光照条件下可能会释放出有害物质，影响酒的保存效果。

传统与品质：

使用软木塞是葡萄酒行业长期以来形成的传统，被认为是高品质葡萄酒的象征。许多高档红酒生产商仍然坚持使用天然软木塞，以保持酒的传统风味和品质。

综上所述，软木塞在透气性、密封性、化学稳定性、环保性、保存效果以及传统与品质等方面具有显著优势，因此被广泛应用于红酒瓶的封紧。虽然塑料塞在某些方面也有其优点，如成本低廉和易于制造，但其在长期保存和酒质保持方面的不足使其逐渐被市场淘汰。