关于酒的起源，有多种传说和典故流传至今，以下是三个主要的由来典故：

仪狄造酒

传说内容：仪狄是夏初时期的官员，他发明了一种用桑叶包饭发酵的方法来造酒，并将这种酒献给了大禹。大禹品尝后觉得味道甘美，但认为后代可能会因饮酒误事而亡国，因此下令禁止造酒。尽管仪狄的发明没有给他带来封赏，但他的方法仍在宫中流传。

杜康造酒

传说内容：杜康被认为是酒的鼻祖，他通过一个神仙的指点，用三个人的血和粮食的精华酿出了美酒。这个故事中，杜康在酉时等待三个人，分别取他们的一滴血，最终酿出了醇香浓郁的饮料，并因此创造了“酒”字。

天上的酒星

传说内容：古人认为酒是天上的“酒星”所造。《晋书》中提到“酒旗星座”与酒有关，认为酒是酒星所造，主宴饮食。

这些典故不仅反映了古人对酒起源的想象和解释，也体现了酒在中国文化中的重要地位。