使用万能开瓶器打开红酒的步骤如下：

准备开瓶器

确保你有一个万能开瓶器，它通常包括一个螺旋钻头和一个杠杆。

切开封帽

如果红酒瓶有锡纸封帽，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位切开封帽，注意不要转动瓶子，以免将瓶底的沉淀物搅动起来。

清洁瓶口

用餐布或纸巾将瓶口的灰尘或霉灰擦干净。如果瓶口有铅盖，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐。

插入螺旋钻头

将开瓶器的螺旋钻头尖端插入软木塞的中心，确保垂直插入，不要倾斜，以免木塞断裂或木碎片掉入酒中。

旋转并钻入

顺时针方向缓缓旋转螺旋钻头，直到它进入木塞约一半深度。注意不要一次将螺旋钻完全钻入，留下一环为宜，以防木塞过长。

使用杠杆拔出木塞

将开瓶器的杠杆部分固定在瓶口处，用左手紧紧握住杠杆，右手握住开瓶器的手柄，直直地提起来。左手一定要握紧，右手是“提”而不是推，这样更省力。

当木塞露出一半时，可以换到开瓶器的第二个活动关节，重复之前的动作，直到木塞完全拔出。

取出木塞

当感觉到木塞快拔出时，停住动作，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地将其拨出，避免用力过猛导致木塞断裂。

擦拭瓶口

使用干布或纸巾将瓶口擦拭干净，确保没有木屑或污物残留。

通过以上步骤，你就可以顺利地使用万能开瓶器打开红酒了。在操作过程中，务必保持耐心和稳定的手势，避免使用过大的力量，以免损坏瓶口或玻璃器皿。