红酒雪梨上色的方法如下：

准备材料 ：雪梨、冰糖、红酒、柠檬（可选）、香料（可选）。

处理雪梨：

将雪梨削皮去核，切成适当大小的块状或片状。

煮制

在锅中加入雪梨、冰糖和红酒，红酒的量最好能没过雪梨。

开火煮沸后，转中小火继续煮。

煮的过程中，可以用勺子不断将红酒淋在雪梨上，确保雪梨均匀受热和上色。

如果喜欢酸味，可以在此时加入柠檬汁。

煮到红酒汤汁变浓稠，雪梨呈深红色时，关火。

浸泡

让雪梨在红酒汤汁中自然冷却，然后浸泡一段时间，最好4小时以上，甚至可以浸泡一整夜，使其更加入味。

摆盘

将冷却后的红酒雪梨倒入干净的容器中，可以放入冰箱冷藏一个晚上，使颜色更加鲜红亮丽。

将雪梨切成薄片，把雪梨皮向内卷起，塑造成花的形状，摆放于盘中。

最后，倒上红酒汁，这道佳肴便可享用。

通过以上步骤，红酒雪梨不仅色泽鲜艳，而且口感丰富，是一道美味又美观的家常菜。