葡萄酒平卧或倒置保存的主要原因有以下几点：

防止沉淀物进入酒杯：

葡萄酒在存放过程中会产生沉淀物，如果平放或瓶口向上略微倾斜，沉淀物会聚集在瓶子底部。而如果瓶口向下倾斜，沉淀物会聚集在瓶口处，长时间后可能会粘在那里，倒酒时沉淀物会一起倒入酒杯，影响酒的口感。

保持软木塞湿润：

软木塞是葡萄酒瓶的密封材料，如果直立存放，木塞中的水分会慢慢流失，导致木塞干涩、萎缩甚至开裂，从而让大量空气进入瓶中，使酒液与氧气接触而变质。平放或倒放可以让酒液与软木塞接触，保持其湿润膨胀状态，从而更好地密封酒瓶，防止氧化。

防止木塞干裂：

直立存放时，木塞长期不浸泡在酒液中，容易干裂，导致空气进入瓶中，影响酒的品质。平放或倒放可以保持木塞的湿润，防止其干裂。

增强密封效果：

木塞与酒液完全接触，可以形成紧密的密封，防止外部空气进入瓶中，减少氧化的风险，有利于葡萄酒的长期保存。

提升香气融合：

平放或倒放时，酒液与软木塞接触，软木塞的香味与红酒的香味相融合，可能产生微妙的变化，使红酒开启后香味更加浓郁。

综上所述，平卧或倒置保存葡萄酒主要是为了保持软木塞的湿润和膨胀，防止氧化和沉淀物进入酒杯，从而延长葡萄酒的保存时间和保持其最佳品质。对于使用螺旋盖封口的葡萄酒，则无需特别进行平放或倒放。