斟酒的正确姿势如下：

准备工作

在倒酒之前，用干净的巾布将瓶口擦净。

从冰桶里取出的酒瓶，应先用巾布擦拭干净，然后进行包垫。某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

站立姿势

斟酒时，应站在每一个餐位的右侧，面向你要斟酒的人。

右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立。

握瓶姿势

用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，必须将酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。

手臂尽量伸直，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

斟酒量

红葡萄酒入杯为1/3。

白葡萄酒入杯为2/3。

白兰地入杯为1/2。

香槟斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。

斟酒顺序

从主宾位开始，按顺时针方向斟酒。

先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。

其他注意事项

酒瓶口与酒杯的距离应保持在2厘米左右，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。

在斟酒过程中，手不可离瓶口太近，更不可左右开工。

斟酒时，应优雅、大方，避免大幅度动作影响其他宾客。

通过遵循以上姿势和步骤，可以确保斟酒过程既专业又优雅，体现出对宾客的尊重。