自己做葡萄酒的最佳时间是在 每年的8月中旬至9月中下旬。在这个时段，葡萄已经成熟，天气晴朗，温度适宜，非常适合葡萄的发酵和晾干。具体来说，8月中旬至9月中下旬的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度。如果室温低，葡萄发酵可能不充分，从而影响葡萄酒的口感。

此外，七八月份也是做葡萄酒的好时段，因为这时葡萄基本都是自然成熟的，果农们通常不会使用过多高科技产品，可以放心购买葡萄进行酿造。

综合以上信息，8月中旬至9月中下旬是最佳的自酿葡萄酒时间，这个时段的气候和温度条件都非常有利于葡萄的发酵和最终成品的质量。