红酒的 苦涩味和甜酸味都是其风味的一部分，而好的红酒通常在这两者之间达到一种平衡。具体来说：

苦涩味：

红酒中的苦涩味主要来源于单宁，这是一种天然的植物多酚化合物，存在于葡萄皮、籽、树皮等中。单宁给红酒带来涩口感，同时也是酒体结构的重要组成部分。好的红酒通常单宁含量适中，能够带来丰富的口感层次和结构感，但不会过于苦涩，影响饮用体验。

甜酸味：

红酒的甜酸味平衡也是评价其品质的重要因素。适当的酸度可以平衡单宁的涩感，使红酒口感更加圆润、清爽。甜度则能增加红酒的愉悦感，使其更加易于入口。好的红酒在甜酸度之间达到和谐，既不会过于酸涩，也不会过于甜腻。

因此， 好的红酒并不是单纯以苦涩味或甜酸味来判断的，而是看两者之间的平衡和协调性。不同类型的红酒会有不同的风味特点，有些红酒可能偏向苦涩，有些则偏向甜酸，但只要符合个人口味，都可以被认为是好酒。

建议您在品鉴红酒时，可以尝试不同的品种和风格，找到最适合自己口味的红酒。同时，也可以根据不同的饮用场合和搭配食物来选择合适的风味平衡。