葡萄酒和干红的主要区别在于它们的 含糖量和 酿造过程。葡萄酒是由葡萄酿制而成的酒，可以包含红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、粉红葡萄酒等，而干红是葡萄酒的一种类型，特指含糖量较低的红葡萄酒。

含糖量

葡萄酒：根据残留糖分的含量，葡萄酒可以分为干型（4克/升以下）、半干型（4-12克/升）、半甜型（12-45克/升）和甜型（45克/升以上）。

干红：干红葡萄酒的含糖量低于4.0克/升。

酿造过程

葡萄酒：可以是全汁发酵，也可以是部分发酵，最终酒精度数不低于8.5%。

干红：通常是通过将葡萄去皮去籽后再进行发酵，以减少糖分含量，使酒体更干燥。

口感和风味

葡萄酒：根据含糖量的不同，葡萄酒的口感可以从甜到干不等，风味也各异，可以搭配不同的食物。

干红：口感较为醇厚，通常带有果香和一定的单宁感，适合搭配肉类和奶酪等食物。

价格

葡萄酒：价格范围较广，从较为经济的款式到昂贵的限量版都有。

干红：通常价格较高，尤其是高品质的干红葡萄酒。

总结：

葡萄酒是一个广泛的概念，包含了各种类型的葡萄酒，而干红是其中含糖量较低的一种。葡萄酒的酒精度数通常不低于8.5%，而干红的酒精度数则取决于其具体的含糖量，但一般低于4.0克/升。干红葡萄酒因其较低的糖分和较高的酒精度数，通常口感更为醇厚，适合搭配较重的菜肴。而葡萄酒则因其多样的类型和风格，适合各种不同的饮食搭配。