葡萄酒和白酒在口感和气味上的差异主要源于它们的 生产工艺和成分。以下是葡萄酒喝了不会像白酒有酒气的一些原因：

生产工艺

葡萄酒：葡萄酒是通过发酵葡萄汁制成的酒精饮料。在发酵过程中，酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。葡萄酒的香气主要来自葡萄皮、葡萄籽以及发酵和陈酿过程中产生的化合物。

白酒：白酒通常是通过蒸馏粮食（如高粱、玉米等）或其他原料制成的酒精饮料。蒸馏过程可以提取出更高的酒精度，并且可以去除一些原始饮料中的杂质，从而产生更强烈的酒精味。

成分

葡萄酒：葡萄酒中含有酒精、酸、糖、单宁和多种香气化合物。这些成分共同决定了葡萄酒的口感和气味。葡萄酒的酒精含量通常较低，一般在8%至16%之间。

白酒：白酒的酒精度通常较高，一般在30%至60%之间。高酒精度可以掩盖其他味道，使酒精味更为突出。

香气和口感

葡萄酒：葡萄酒的香气通常包括果香、花香、香料、矿物质等多种风味。这些香气在适当的温度下会更为明显。葡萄酒的口感较为复杂，可能带有微酸、微涩的感觉。

白酒：白酒的香气通常较为单一，主要是酒精和粮食的香味。由于酒精度高，其他味道可能会被掩盖，使酒精味更为浓烈。

适饮温度

葡萄酒：葡萄酒的适饮温度通常较低，白葡萄酒在7-12℃，红葡萄酒在12-18℃。低温可以更好地释放葡萄酒的香气。

白酒：白酒的适饮温度通常较高，一般在20℃至30℃之间。较高的温度可以增强白酒的香气和口感。

综上所述，葡萄酒和白酒在生产工艺、成分和香气上的差异使得葡萄酒即使含有酒精，其酒气也不如白酒那么浓烈。此外，葡萄酒的香气和口感较为复杂，包含多种风味，这也使得人们在品尝葡萄酒时，可能不会像品尝白酒那样明显感受到酒精味。