吃烤羊肉串时，选择合适的酒款可以增添不少风味。以下是几种推荐的酒类搭配：

葡萄酒

果香型红葡萄酒：如西拉、马尔贝克，它们的单宁柔和且果味浓郁，能够与烟熏羊肉形成完美的互补，使口感更加丰富。

高酸白葡萄酒：如雷司令干型，高酸度能有效化解油腻，尤其适合搭配孜然、辣椒粉调味的羊肉串，让口感更加清爽。

起泡葡萄酒：如起泡酒或仙粉黛，其清爽口感能中和麻辣，带来碳酸饮料般的痛快感觉。

啤酒

清爽型拉格啤酒：如乌苏、青岛，其强劲的气泡感能迅速带走口中的油腻。

德式小麦啤酒：如白啤，小麦的香气与柑橘果香交织，能很好地中和羊肉的油脂。

IPA（印度淡色艾尔）：对于喜欢重口味的朋友，IPA的苦味与热带果香能完美平衡羊肉的油腻。

烈酒

清香型中国白酒：如汾酒，其酒体干净利索，不会掩盖羊肉的原始香气，非常适合搭配北方的烧烤风格。

烟熏风味威士忌：如艾雷岛泥煤款，烟熏泥煤味与炭烤羊肉的风味相得益彰。

其他

黄酒：如绍酒，其香气浓郁、醇厚可口，能够去除羊肉的膻味，增加鲜味。

清酒：如獭祭、黑龙，辛口清酒带来清新的口感体验，能中和羊肉的油腻感。

总的来说，选择哪种酒类搭配烤羊肉串主要取决于个人口味。葡萄酒适合追求风味的平衡与层次，啤酒则带来清爽的口感，烈酒则适合喜欢浓烈口感的朋友，而黄酒和清酒则能增添一些独特的风味和香气。你可以根据具体喜好进行选择，享受美食与美酒的完美结合。