在家喝红酒时，可以选择以下几种菜肴进行搭配：

红肉类菜肴：

红酒非常适合搭配红肉类，如牛排、羊排和烤串等。这些搭配不仅味道浓郁可口，而且营养高级。

海鲜：

海鲜与红酒的搭配也是绝佳的选择。可以选择蒜茸粉丝虾、清蒸多宝鱼、姜葱炒飞蟹等海鲜菜肴，这些搭配会使味道更加浓郁可口。

沙拉和蔬菜：

清淡的沙拉和蔬菜如水果沙拉、蔬菜瓜果等也是不错的选择，尤其是搭配淡味红酒时，可以平衡红酒的酸度，增加口感的丰富性。

鱼类：

鱼类菜肴如清蒸鲈鱼、粉丝扇贝、盐水大虾等也是红酒的好搭档，尤其是清淡的烹饪方式更能凸显红酒的风味。

家禽类：

鸡肉、火鸡等家禽类菜肴也可以与红酒搭配，尤其是烤鸡、烧鸭等味道浓郁的菜肴，与红酒搭配后味道更加醇厚。

奶酪：

奶酪是红酒搭配的经典选择之一，如蓝纹奶酪、切达奶酪和帕尔马森奶酪等，这些奶酪可以平衡红酒的单宁和酸度，增加口感的丰富性。

鹅肝和鸭肝：

新鲜的鹅肝或鸭肝也是红酒的好搭档，尤其是熟食方式上桌时，与红酒搭配的效果更佳。

甜点：

虽然甜点通常不与红酒直接搭配，但如果选择起泡葡萄酒或氧化型甜葡萄酒，也可以与一些甜点如冰激凌、巧克力等搭配。

总的来说，红酒的搭配原则是既不能让酒味遮盖菜味，也不能让菜味遮盖酒味。因此，选择菜肴时可以根据个人口味和红酒的浓郁程度来进行搭配，以达到最佳的风味体验。