红酒的味道通常包括以下几种：

涩味：

这是由葡萄皮中的单宁酸引起的，适当的涩味可以增添红酒的结构和层次感，但过多则会让人感到口腔干燥。

酸味：

红酒中的酸味主要来源于酒石酸和苹果酸，这些酸在葡萄生长和成熟期间形成，有助于提升红酒的口感活力和清新度。

酒精味：

红酒中的酒精是葡萄汁在发酵过程中由酵母转化糖分而成，酒精度越高，酒精味越浓。

甜味：

一些红酒含有天然糖分，使口感更加柔和宜人。甜葡萄酒中的糖分含量较高，口感非常甜。

果味：

红酒通常带有各种水果的香气和味道，如草莓、黑莓、蓝莓、黑加仑等，不同品种的红酒具有不同的果香特点。

香气：

红酒的香气包括果香、花香和香料等，这些香气在品尝红酒时起着重要作用，不同的香气可以增添红酒的复杂性和吸引力。

风味物质：

红酒中还含有其他风味物质，如巧克力、烟熏、肉味和野味等，这些风味随着葡萄酒的陈年会逐渐显现。

综合来看，红酒的味道是复杂多样的，不同产区、品种和年份的红酒会带来独特的风味体验。品饮红酒时，可以尝试从酸度、涩度、甜度、果香和香气等方面去感受其独特之处。