红酒店铺的经营模式可以多样化，以下是一些常见的经营模式：

酒庄+B2C运营模式

通过实体酒庄吸引酒友，并结合会员制的方式，多搞一些品酒会，以增强客户的信任度。利用口碑营销，通过网络推广来扩大销售渠道。

酒吧、餐厅和酒店销售

这是最常见的经营模式，以酒吧、餐厅和酒店为主要销售渠道，通过在这些场所提供高品质的红酒，吸引消费者，并实现销售。

实体店销售

可以开设专门的红酒实体店或者将红酒作为主营业务的酒类店，通过销售高品质的红酒，吸引红酒爱好者和消费者。选址通常在商业中心区域、高档住宅区、旅游景点等人流量较大的地方。

网络销售

随着互联网的发展，越来越多的人选择在网上购买红酒，可以通过自己的网站或在线销售平台进行销售，较低的经营成本和更广阔的销售市场是其优势。

代理销售

可以代理国内外知名品牌的高端红酒，通过销售代理产品实现盈利。

私人定制销售

提供私人定制服务，根据客户的需求，选择适合的红酒品种、价格和数量等，并提供专业的品酒建议。

农庄销售

与葡萄酒庄园合作，直接从酿酒厂或者农庄购买红酒，然后进行销售。

新媒体营销

利用新媒体平台进行营销，打破红酒行业原有的经营渠道模式，让酒商与消费者实现无缝对接。注重消费者体验，通过服务好每一位消费者，让他们成为口碑传播者。

O2O/O2B模式

通过线上平台吸引消费者，然后引导他们到线下实体店购买或体验红酒产品。

电子商务模式

通过电子商务平台进行红酒销售，利用网络的便捷性，开拓更广阔的销售市场。

综合经营模式

结合以上多种经营模式，例如，在实体酒庄中举办品酒会，同时通过网络销售平台扩大销售渠道，并提供私人定制服务，满足不同消费者的需求。

选择哪种经营模式取决于红酒店铺的实际情况、目标客户群体以及市场环境。建议根据实际情况进行灵活调整和组合，以实现最佳的经营效益。