赤霞珠葡萄 非常好吃，但它的主要用途是用于酿制干葡萄酒，而不是直接作为鲜食水果。以下是一些关于赤霞珠葡萄的特点：

口感和风味：

赤霞珠葡萄具有浓郁的果香和丰富的单宁酸，酒体饱满，酸度也偏高。它的果皮较厚，颜色深浓，通常呈现深蓝色。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑莓等黑色水果的香气，以及青椒、薄荷等植物性香气。

成熟度：

赤霞珠葡萄成熟较晚，只有在完全成熟的状态下才适合食用。它的果肉较少，果籽相对较大，吃到嘴里果味非常足，果汁也很浓郁。果皮咬下去后泛出的花青素会把舌头染成青紫色，并且有明显紧致的涩感。

用途：

由于赤霞珠葡萄的高酸度和单宁含量，它不适合直接作为鲜食水果食用。相反，它主要用于酿制干葡萄酒，许多顶级葡萄酒佳酿都是用赤霞珠葡萄进行酿造的。

外观和大小：

赤霞珠葡萄的果粒较小，果皮较厚，颜色呈深蓝色。它的果粒大小和成人的大拇指指甲一般大，果肉少，果籽相对较大。

综上所述，赤霞珠葡萄在酿酒方面表现出色，具有独特的风味和香气，但直接食用时口感较为紧实，需要适当的成熟度和处理方式。如果你喜欢浓郁的红葡萄酒，赤霞珠无疑是一个非常好的选择。