红酒熬羊肉 不会导致醉酒。以下是相关信息的总结：

酒味挥发：

红酒在熬煮过程中，其酒味会随着温度和时间挥发掉，只留下淡淡的香味。

低酒精度：

红酒的酒精度通常较低，即使经过长时间炖煮，其酒精含量也不足以让人醉酒。

适量饮用：

适量饮用红酒和食用羊肉，不会产生不良的相互作用，但需要注意不要过量。

因此，无论是从酒精度还是从烹饪过程来看，红酒熬羊肉都不会导致醉酒。