白酒、啤酒和黄酒通常被认为是弱酸性的，而葡萄酒则可能是碱性的。具体来说：

白酒：

白酒的pH值通常在5.5至7之间，但大多数情况下偏向于弱酸性或接近中性。白酒中的有机酸如乙酸和乳酸等，使得其呈现出酸性特征。

啤酒：

啤酒的pH值一般在4.0至5.5之间，属于弱酸性。

黄酒：

黄酒的pH值通常在3.5至4.5之间，也是弱酸性。

葡萄酒：

葡萄酒的pH值主要取决于酒石酸的含量，通常在2.7至3.8之间，因此葡萄酒被认为是碱性的。

综上所述，白酒、啤酒和黄酒均属于弱酸性饮料，而葡萄酒则偏向碱性。这些饮品的酸碱性可能会受到酿造原料、工艺和发酵过程等因素的影响。