AOP（Appellation d'Origine Protégée）是法国葡萄酒的 法定产区葡萄酒等级，属于法国红酒等级中的最高级别。AOP等同于旧版法国红酒等级中的AOC（Appellation Contrôlée），意味着这款葡萄酒必须来自指定的产区，并遵循特定的生产方法和葡萄品种等规定。

具体等级划分如下：

AOP：

顶级法定产区酒，酒标上通常会标注产地名称，如“BORDEAUX”表示波尔多，"Haut—Medoc"表示上梅多克等。

IGP：

地区餐酒，等级次于AOP。

VDF：

日常餐酒，属于无IG的葡萄酒，酒标上通常没有产区提示。

AOP等级的实施旨在确保葡萄酒的高品质和独特性，通过严格的产地、生产方法和葡萄品种规定，使得消费者能够识别和选择高品质的葡萄酒。

建议您在选择葡萄酒时，可以优先考虑AOP等级的葡萄酒，以确保获得最佳的口感和品质体验。