如果你自己酿的葡萄酒太甜了，可以尝试以下几种方法来调整口感：

减少糖分添加

在酿制葡萄酒时，尽量少放白糖。很多人因为害怕葡萄酒不甜，会添加大量白糖，结果导致葡萄酒甜得腻人。因此，应按照科学比例放置白糖，避免随意添加。

提升发酵温度

葡萄酒太甜可能因为温度不够，导致葡萄发酵不完全。提高发酵温度可以促进葡萄的完全发酵，从而降低甜度。可以将非常甜的葡萄酒和不甜的葡萄酒混合，以平衡口感。

添加活性酵母

自酿葡萄酒太甜主要是由于发酵不完全。添加适量的活性酵母可以促进发酵过程，将糖分转化为酒精，从而降低甜度。但需要注意的是，当葡萄酒内糖分含量非常高时，即使添加大量酵母，也很难使发酵完全进行。

二次发酵

对于已经酿好的葡萄酒，可以通过二次发酵来降低甜度。添加人工酵母或改善发酵环境，提高发酵温度，使葡萄酒中的糖分进一步转化为酒精。

添加酸味物质

可以通过加入柠檬酸或酒石酸等酸味物质来调整葡萄酒的口感，使其更加平衡和柔和。

混合其他酒类

加入少量的干红葡萄酒或干白葡萄酒，可以调整葡萄酒的口感，使其更加平衡和柔和。

选择合适的酵母

在选择人工酵母时，应选择正规厂商生产的酵母，以确保发酵过程顺利进行。劣质酵母不仅不能加速发酵，还可能对健康造成危害。

通过以上方法，你可以有效地降低自酿葡萄酒的甜度，使其口感更加适宜饮用。