去除野猪肉中的味道可以采用以下几种方法：

浸泡去味

将野猪肉切成小块，用清水浸泡，期间可加入少量食盐，以帮助去除肉中的血液和杂味。

苏打去味

若野猪肉洗净后仍有味道，可以使用小苏打水或粉与肉搅拌，使肉的纤维打散，从而更好地去除异味。

腌制和香料去味

用料酒、葱姜末和食用盐腌制野猪肉约2小时。然后，在炒锅中加热野猪肉块，加入一颗八角和少量花椒，最后炖熟，这样可以有效去除野猪肉的骚味。

食盐法

将野猪肉切成块状，用食盐均匀涂抹在肉块表面，放置30分钟后用清水洗净，这可以去除肉块表面的异味。

水煮法

将野猪肉切成块状，放入沸水中煮至变色，然后捞出用清水冲洗干净，这有助于去除肉块中的异味。

酸浸法

将野猪肉切成块状，放入醋水中浸泡2-3小时，再用清水洗净，这不仅可以去除异味，还能使肉质更加鲜嫩。

姜汁法

用姜汁涂抹在野猪肉块表面，放置30分钟后用清水洗净，这有助于去除肉块表面的异味，并增加肉质的香味。

醋泡法

将野猪肉切成块状，放入醋水中浸泡24小时，然后用清水洗净，这同样可以去除异味，并使肉质更加鲜嫩。

泡水法

将野猪肉放入清水中浸泡，每隔几小时更换一次水，泡制时间可长达数小时至一夜，这有助于去除部分腥臊味。

去皮法

野猪肉的皮上往往会有更多腥臊味，可以使用刀或热水烫去皮。

加醋法

在烹调过程中加入适量的醋，可以中和腥臊味。

加姜法

在烹调过程中加入适量的姜片，可以去除腥味。

腌制法

将野猪肉切成小块后，加入盐、酱油、料酒等腌制，可去除腥臊味。

烤制法

野猪肉可以用烤的方式烹制，这种方式可以去除部分腥臊味。

通过以上方法，可以有效地去除野猪肉中的味道。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。