红酒保存时间长了，其品质和口感会发生一系列变化：

口感变差 ：红酒在装瓶后会继续发展，一般在3到5年后会走向衰落期。此时，红酒的口感会变差，风味不再新鲜。

风味消散：

红酒中的化学成分会随时间发生反应，导致酒香消散，失去最佳口感。

氧化现象：

红酒在保存过程中可能会发生氧化，导致酸度下降、色泽变淡、味道变质，甚至变成醋酸，使酒的口感明显减弱。

微生物变质：

尽管红酒在密封条件下可以保存较长时间，但长时间放置仍可能导致微生物变质，尤其是在没有严格保存条件下。

保质期限制：

大部分红酒都有保质期，通常在3-5年内为最佳适饮期，超过这个期限，红酒的风味和口感会显著下降。

陈年潜力：

只有少数顶级佳酿具有较长的陈年潜力，可以在陈年后依然保持较好的品质，但即使如此，其口感也会随时间逐渐变化。

储存条件影响：

红酒的保存条件对其品质有极大影响。理想的环境是恒温（12 - 15°C）、高湿度（70% - 80%），避光、避免震动。在良好的储存条件下，红酒可以延长保质期，但即使如此，也不能无限期地保存。

建议

适量购买：如果打算长期保存红酒，建议适量购买，避免一次性购买过多导致口感下降。

注意保存条件：确保红酒存放在恒温、高湿度、避光、避免震动的环境中，以延长其保质期和保持最佳品质。

及时饮用：大部分红酒在3-5年后口感会显著下降，建议在适饮期内饮用，以享受最佳口感。

总的来说，红酒保存时间长了会导致口感变差、风味消散、氧化和微生物变质等问题，尽管有些顶级红酒具有较长的陈年潜力，但大部分红酒在适饮期后应尽快饮用。