选择盎司杯时，可以从以下几个方面进行考虑：

容量

英式盎司杯：通常为30毫升，适合标准的饮品份量。

美式盎司杯：常见为28毫升，适用于需要精确控制饮品的场合。

材质

不锈钢：导热性能好，适合快速冷却和混合饮品，但可能会热胀冷缩，不易打开杯盖。

树脂：透明有刻度，导热性能差，不会热胀冷缩，易于查看饮料刻度。

塑料：一般用于快速雪克，15秒以下，过分雪克会导致饮料变淡。

用途

雪克杯：用于冷饮制作，能够快速混合和冷却材料，常见规格有360CC、500CC、700CC及1000CC。

量杯：用于计量液体体积，常用ml、cc或oz作为测量单位。

透明度

透明杯：便于观察饮料的澄清度，适合需要观察酒液色泽的场合。

外形

郁金香杯：适合盛放葡萄酒，集中香气，适合搭配多种酒类。

马天尼杯：适用于短饮类鸡尾酒，形状为反三角形，容量为98ml。

玛格丽特杯：专门用于盛放玛格丽特鸡尾酒的杯子，容量为5-6盎司。

根据以上几点，可以根据具体需求选择合适的盎司杯。例如，如果需要精确控制饮品的份量，可以选择英式盎司杯；如果需要快速混合和冷却饮品，可以选择不锈钢或树脂雪克杯；如果需要观察饮料的澄清度，可以选择透明杯。