AOC，全称为 Appellation d'Origine Contrôlée，即 原产地控制命名，是法国葡萄酒的最高等级。这一等级的葡萄酒在质量、地理起源、葡萄品种、酿造方法等方面都有严格的规定，以确保葡萄酒的独特性和高品质。

AOC等级的具体划分包括产区级、次产区级和村庄级。产区级如波尔多，次产区级如波尔多的梅多克，村庄级如玛歌村。产区越小，等级越高。

AOC级别的葡萄酒在酒标上会标注AOC字样，未标注AOC或AOP的葡萄酒则不能使用这些字样。

AOC等级葡萄酒通常价格较高，因为它们的生产过程受到严格的控制和监管，且产量有限。

总的来说，AOC是法国葡萄酒等级中的最高级别，代表了葡萄酒的产地、品种和酿造方法的严格规定，确保了葡萄酒的高品质和地域特色。