长城干红葡萄酒里面的小工具主要有以下几种用途：

海马刀：

这是一种多功能的开瓶器，用于开启葡萄酒瓶。它由带锯齿的小刀、螺丝钻和作为支点的葡萄酒瓶开组成。使用海马刀时，先用锯齿小刀割开瓶口的封帽，然后将螺丝钻旋入橡木塞，最后借助瓶开部分将木塞拉出。

真空塞：

在未饮用完葡萄酒时，可以使用真空塞将瓶内空气抽取出来，以便更好地保存葡萄酒。

倒酒片：

也称为倒酒器或导酒器，在倒葡萄酒的过程中使用，可以防止酒液从瓶口侧漏或泼洒出来，便于掌控倒酒量。

切箔刀：

用于切开葡萄酒瓶口的锡箔纸，其工作原理与剪刀类似。

止滴环：

也叫酒环，套在瓶颈上，其里侧的海绵可以吸收倒酒时残留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴顺瓶留下弄脏酒标或桌布。

酒鼻子（Wine Ear）：这是一种辅助品酒工具，由柔软、富有弹性的塑料或硅胶制成，可以戴在耳朵上，帮助品酒师更持久地感受酒的各种气味和风味，同时防止酒滴溅到品酒师的脸上。

这些小工具不仅方便实用，而且可以提高品酒和饮酒的体验。