开设红酒店需要以下证件和遵循以下流程：

营业执照

到所在地工商分局办理名称预核准登记。

准备好身份证、房产证或租赁合同等证件及复印件，到工商所报审酒店名称。

工商所审查通过后，可以办理组织机构代码证。

持以上手续到工商部门办理营业执照。

特种行业经营许可证（旅馆业）

到公安局（区）办理特种行业经营许可证。

公安局会对宾馆的治安、消防等方面进行严格审查，确保符合安全标准。

卫生许可证

到卫生局办理公共场所卫生许可证。

需要提供卫生行政许可申请表及相关材料。

消防安全检查合格证（消防证）

凭旅馆名称核准通知书到消防支队办理消防许可证。

需要提交消防安全检查申报表、营业执照复印件、建设工程消防验收或竣工验收立案的法律文献复印件等材料。

酒类流通许可证

销售红酒需要办理食品流通许可证。

如果货源是从国外进口，还需要办理进出口登记证书、海关证明等相关手续。

税务登记证

取得营业执照后，到地税、国税部门申请税务登记证。

其他可能需要的证件

如果店铺涉及到进口产品，还需要提供进口合同、产地证、海关检验报告等完整的进口手续。

如果加盟市场上品牌专卖店，需要申请加盟并与品牌方签订授权经销合同。

建议

提前规划：在开店前，务必详细规划好所有需要的证件和手续，以免遗漏。

咨询专业人士：可以咨询当地工商、税务、卫生、消防等部门，了解具体的办理流程和所需材料。

保持合规：确保所有证件和手续都符合相关法律法规，避免因证件不全或不合格而导致开店受阻。