葡萄酒中有渣是 正常现象。这些渣子通常包括葡萄皮、葡萄籽和其他固体物质，它们在葡萄酒的发酵和陈酿过程中保留下来。以下是一些关于葡萄酒中渣子的详细解释：

正常现象：

葡萄酒在酿造过程中，葡萄皮、葡萄籽和酵母等固体物质会沉淀下来，形成酒渣。这些渣子在葡萄酒中可能以微小的颗粒或沉淀的形式存在，尤其是在红葡萄酒中更为明显，因为葡萄皮与葡萄汁接触时间较长。

陈年葡萄酒：

随着葡萄酒的陈年，一些沉淀物会逐渐积累在瓶底，这属于正常现象。适量的酒渣对葡萄酒的口感和香气有一定的贡献，尤其是在陈年葡萄酒中。

开启葡萄酒：

如果是自己家酿制的葡萄酒，在第一次开启时，由于过滤不干净，出现一些渣是正常的情况，只要不影响口感，没有大碍。但是，如果是购买的葡萄酒，出现了渣，而且酒已经变得很混浊，那么有可能是因为开启的时间过长，酒已经发生了变质。

瓶塞上的结晶：

在开瓶时，瓶塞上有少量的玻璃结晶，这是因为储存过程中温度太低，酒当中的一些成分发生了反应，这不是酒变质了，是正常的情况。

变质迹象：

如果葡萄酒喝到最后，瓶底有大量的沉淀渣子，且酒液变得很混浊，这可能是因为酒已经变质。此时，不论是口感还是味道，都已经发生了变化。

酒石酸结晶：

酒石酸是葡萄中重要的有机酸，在酿造过程中会形成结晶状沉淀物。这种沉淀在比较凉爽的酒窖环境或者葡萄酒经过冷藏后会更明显，虽然会影响葡萄酒的观感，但对葡萄酒的品质口感及身体并没有危害。

综上所述，葡萄酒中有渣是正常现象，但需要根据具体情况判断酒是否变质。适量的酒渣对葡萄酒的口感和香气有一定的贡献，而变质的葡萄酒则可能产生不良的口感和异味。