如果您公司打算通过OEM方式生产红酒，需要办理一系列手续以确保合法合规经营。以下是您可能需要的主要手续：

营业执照：

这是开展任何商业活动的基础，包括OEM生产。

食品生产许可证：

由于涉及到食品生产，必须获得食品生产许可证。

商标注册证：

如果您有自己的品牌，需要提供商标注册证或商标受理通知书。

卫生许可证：

生产食品需要符合卫生标准，因此需要办理卫生许可证。

酒类批发许可证：

如果您的业务包括酒类的批发，还需要办理酒类批发许可证。

酒类进出口权：

如果您的OEM产品涉及进出口，需要办理进出口权，包括海关和商检的相关手续。

对外贸易经营者登记：

进行国际进出口业务需要在外经贸局进行登记。

食品流通许可证：

虽然国家新规定已经废止了酒类流通许可证，但您仍需要办理食品流通许可证。

品牌代理授权：

如果您是代理销售某个品牌的红酒，还需要获得品牌方的授权手续和合同。

其他相关资质：

根据具体业务需求，可能还需要办理其他资质，如消防、储存等。

建议在办理这些手续时，咨询当地的相关政府部门或专业服务机构，以确保所有手续的顺利办理和后续运营的合法性。