山西女儿红是一种 黄酒，也被称为花雕酒。它是中国著名白酒品牌之一，由山西汾酒集团生产，产地位于山西省运城市。女儿红以高度和酒质著称，属于浓香型白酒，其酿造过程包括发酵、蒸馏等工艺，酒液中含有多种芳香物质。

女儿红的历史可以追溯到1700年前，晋代上虞人稽含在《南方草木状》中记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”。女儿红选用上好的糯米和优质的麦曲作为原材料，取鉴湖水作为酿酒水源，用古法酿制而成。其酒体丰满，风格澄澈、香浓、醇厚、柔和、绵爽，具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味。

此外，女儿红在古代被视为嫁妆之一，象征着祝福新人百年好合、早生贵子。在江南地区，女儿红常在婚庆、寿宴等场合饮用，具有浓厚的文化底蕴。

综上所述，山西女儿红是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的黄酒，以其独特的风味和酿造工艺而著称。