葡萄酒的倒杯量一般遵循以下规则：

红葡萄酒

倒在整个酒杯最胖的位置，差不多1/3处。

白葡萄酒

倒到酒杯1/2的位置处最合适，这样可以留出足够的空间晃杯和闻香。

起泡酒/香槟

先倒入1/3，等泡沫消失一些之后，再倒入七分满。

这些规则可以帮助你更好地品尝葡萄酒，释放其香气和风味。根据不同的葡萄酒类型和饮酒场合，可以适当调整倒酒量。