葡萄酒庄园规划设计是一个复杂而系统的工程，需要考虑多个因素，包括酒庄的定位、选址、功能需求、设计风格等。以下是一些关键点：

酒庄定位：

首先要明确酒庄的定位，包括酒品类型、目标市场、面积需求等。这将决定酒庄的整体设计和功能布局。

选址：

选址要综合考虑自然条件、社会经济水平、交通情况等因素。理想的选址应位于适合葡萄种植的纬度位置，周围环境宜人，交通便利，且最好位于旅游线路上。

功能设计：

酒庄设计包括主体建筑、广场或庭院、葡萄园等部分。主体建筑需包括酿酒车间、地下酒窖、葡萄酒展示、品尝室、办公区及生活区等；广场庭院要营造休闲环境；葡萄园要分出酿酒品种和生食品种。

个性化特征：

酒庄设计应体现个性化特征，生产独具特色的优质葡萄酒。这包括选择适合当地气候和土壤条件的葡萄品种，采用传统酿酒工艺，生产出具有地域特征的高档葡萄酒。

综合规划：

酒庄设计还需考虑建筑面积规划、入口设计、停车场建设、室外主题活动场所等，以满足酒庄的多样化需求。

关于哪家公司设计比较独特，以下是一些建议：

北京绿维创景规划设计院：

绿维创景在业界率先成立了葡萄产业及酒庄设计中心，完成了十余项同类案例，并专派技术骨干赴法国等地学习访问，对国内重要酒庄进行了深入考察研究。

北京山合水易：

山合水易在酒庄内容设计方面总结出了四大方面，包括个性化特征、选址、功能设计等，强调生产独具特色的优质葡萄酒是酒庄的主要功能。

蓝裕文化：

蓝裕文化在葡萄酒庄园规划设计方面也有丰富的经验，能够提供全面的规划服务。

综合考虑，北京绿维创景规划设计院和北京山合水易在葡萄酒庄园规划设计方面都有各自的优势和独特之处。具体选择哪家公司设计，建议根据项目的具体需求和预算进行详细评估和比较。