高端红酒的配料通常较为简单，以保持其天然和纯粹的品质。根据最新的葡萄酒标准GB15037-2006，红酒的主要成分是葡萄汁，且酒精度不低于7.0%。以下是一些常见的高端红酒配料：

葡萄汁：

这是红酒的基础成分，通常占80%以上。

酒精：

通过葡萄汁中的糖分自然发酵而成，含量在10%至30%之间。

水：

占红酒总量的70%至90%，主要来自葡萄的果肉和果皮。

有机酸：

如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，用于平衡红酒的口感。

糖：

根据个人喜好，可以在发酵过程中或最终产品中添加适量糖分，以调节红酒的甜度和口感。

酸度调节剂：

如柠檬酸和苹果酸，用于调整葡萄的酸度。

橡木桶：

用于陈化红酒，增添复杂而丰富的香气。

香草豆：

增加香气和口感层次感。

蜜糖：

增加甜度，带来特殊而迷人的花香。

柑橘皮：

增添清新的香气和微妙的苦涩感。

草药：

如迷迭香、百里香等，赋予红酒特殊而复杂的风味。

需要注意的是，高端红酒通常不添加任何人工添加剂，如白砂糖、山梨酸钾等，以保持其天然和纯粹的品质。此外，红酒中的其他成分如多酚类物质、微量元素等也会对口感和风味产生影响。