红酒等级中的VDF、VCE和AOC分别代表：

VDF （Vin de France）

定义：VDF是“Vin de France”的缩写，即法国日常餐酒，是法国葡萄酒等级中的最低级别。

特点：没有特定的产区限制，可以使用欧盟成员国产的葡萄来酿酒，或者直接使用欧盟成员国酿好的酒液来装瓶。通常价格较低，适合日常饮用。

VCE （Vin de la Communaute Europeenne）

定义：VCE是“Vin de la Communaute Europeenne”的缩写，即欧盟餐酒，是欧盟葡萄酒等级中的最低级别。

特点：可以使用欧盟成员国产的葡萄来酿酒，或者直接使用欧盟成员国酿好的酒液来装瓶。价格通常较低，属于进口红酒中的最低级别。

AOC （Appellation d'Origine Contrôlée）

定义：AOC是“Appellation d'Origine Contrôlée”的缩写，即法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒等级中的最高级别。

特点：对产区、葡萄品种、成熟度、葡萄栽培技术和酿造方法等方面都有严格的法律规定。AOC红酒占法国葡萄酒总产量的35%左右，通常价格较高，被认为是高品质的葡萄酒。

建议：

在购买红酒时，可以根据酒标上的等级标识来判断其品质和价格。AOC和AOP代表较高等级的葡萄酒，而VDF和VCE则代表较低等级的葡萄酒。

注意，虽然AOC和AOP都是高级别，但AOP是新版分级制度下的名称，AOC是旧版名称，它们都代表顶级法定产区酒。